摘要: 从分析白肋烟的化学成份出发,采用非酶棕化(Maillard)反应产物及其它试剂,研究了几种适用于高温和中温烘焙白肋烟的料剂,有明显改善吸味、减轻杂气、刺激性的作用,并对处理工艺作了实验探索。