摘要: 吡嗪类化合物有使卷烟产品风格独特、香味充足、劲头适中、掩盖部分杂气和改善余味的作用,其合成与应用已受到烟草界的极大关注和青睐¹。吡嗪类化合物有浓郁的烘烤香和焦烤香,但一般小分子量吡嗪化合物如2,3-二甲基吡嗪和2,3,4-三甲基吡嗪,嗅香有较重的尖激感受,加之对鼻腔的刺激作用,其用量在卷烟配方中受到一定限制,从而影响了吡嗪类化合物在卷烟上的应用效果。