摘要: 类胡萝卜素是一多烯烃大分子,它氧化降解后可生成许多分子量较小的香味物质,如大马酮、紫罗兰酮、氧化异佛尔酮、猕猴桃内酯等,是烟草中香味物质来源的重要前体之一。过去国外科学家们对其降解进行过很多研究,但我国研究较少。为了考察类胡萝卜素化学降解产物在卷烟上应用的可能性,我们用不同的氧化方法对其进行了降解。试验结果表明,类胡萝卜素的化学降解产物在卷烟加香上大有开发价值。