摘要: 本文主旨在于介绍一种化学处理剂和一种新工艺对低次烟进行综合处理。可以使其杂气消除、香气突出、色泽改善、余味舒适,提高一至两个等级。化学处理剂的研制是在国家食品卫生法的原则基础上进行的,如过氧化氢,柠檬酸、酒石酸钾钠、乳酸钙等安全可靠无污染。新工艺的研究以大生产中容易实现为指导思想,整个工艺流程不变,只需对烘丝机的工作参数稍加修订和控制即可。