摘要: 本文报导了应用微生物酶发酵低次烟叶的研究结果.采用此项发酵工艺,有利于提高发酵质量,可使80%以上的烟叶总糖含量提高6~10%,60%的烟叶蛋白质含量降低1.6~2%,83%的烟叶糖蛋比值提高,烟碱平均位升高1.5~2.6%,并可缩短发酵时间,使青杂气消除,苦辣涩味消除或减轻,颜色变化轻微.