摘要: 简要介绍了20多年来梅拉德反应在烟草增香中的应用研究的进展与现状,介绍了加反应产物和加反应原料2大类烟草梅拉德反应增香技术,粗略地评述了各种梅拉德反应增香方法,并对其发挥趋势进行了简单的探讨。