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烤烟烘烤中干筋期的温度与香吃味
白震
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日本烤烟烘烤过程中的干筋期最高温度值一贯取70℃.以前虽也进行几次试验,但结果认为在使主脉干燥的前提下,仍以这一温度值下烘烤的烟叶品质最佳.此后,到一九七五年,发现干筋期最高温度值是产生高温损害叶的原因之一,从前几年起,考虑到安全性,上限值定为67~68℃.
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