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烟草的发霉与防霉
马振瀛
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天然植物包含微生物生长所需要的各种糖类、蛋白质、氨基酸以及其它物质。烟草的化学组成,对霉菌、细菌、放线菌和酵母菌等微生物的生长来说,是一种极好的营养基。在烤烟中,果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖分的含量约为烤烟叶干重的20%。尽管浓度较高的生物碱、烟碱对微生物有拮抗作用,但是,在烟草中正常存在的低浓度生物碱和烟碱则不能阻碍微生物的生长和繁殖。
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