Cu<sup>2+</sup>在烤烟发酵中对多酚氧化酶的作用

Cu²⁺在烤烟发酵中对多酚氧化酶的作用

摘要: 本文通过烤烟摇瓶和温湿箱发酵,讨论证明了烟叶在发酵阶段Cu²⁺能使多酚氧化酶明显提高酶活性。

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